流しそうめん | 会計、税務、経営相談のことなら税理士法人優和へ

9月になり朝夕過ごしやすくなったものの、日中はまだ暑い日が続いていますね。
少し前の話になりますが、今年の夏はそうめん流しに行って来ました。松山から車で2時間くらいの所に宇和島市がありますが、その市内から川沿いを少し山に入った所にありました。そこは、夏季限定で店舗を構え、そうめん流しだけで営業していました。
ご存知の方も多いと思いますが、そうめん流しとは、筒の中を流れてくるそうめんをお客さんが好きなだけとっていただくという少し変わったセルフスタイルです。そうめんは、厨房で湯掻き、店員さん（おばちゃん）が、程よい大きさにして筒の中に入れてくれます。筒は、ゆるやかに傾斜しているため、上から流れてくるそうめんを自分の食べたい時にとって食べる事が出来ます。
私が行った所は、川の水を使っており、ワサビ・ネギﾞ・シソなどの薬味もすべて自家製でした。もちろん、だしも自家製です。冷たい水の中を流れてくるそうめんを、新鮮な薬味と風味のあるだしで頂き、家では考えられないような量を食べてしまいました。
自然の中で新鮮な物を食べることができ、幸せに思うと同時に、いつまでもこの自然を大切にしないといけないと改めて思いました。
松山本部　　松浦