優和スタッフブログ

本場の味

 所用で博多まで行ってきました。博多といえば、長浜とんこつラーメン。向こうでは麺の硬さをやわ・ふつう・ナマ(生)というそうです。ナマとは、こっち風でいうところのバリカタとかハリガネなんでしょう。
 よく麺の追加を「替え玉」というのは聞きますが、「替え肉」というのがあるのにはには驚きました。
 ついでに先日古河マラソンに参加した帰りに「稲葉」というラーメン屋に行きました。向こうでは有名店だそうで、とても気に入りました。店では、ひたすらB’zが流れてました・・・。さすが「稲葉」。
埼玉本部 菅 琢嗣


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